豆腐是公认的营养食物。它不单自然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口胃可浓可淡，和所有食材几近都“百搭”。但假如要想更好地接收豆腐的营养，餐饮办事厂家在餐桌上就要给它找好“同伴”。

       1.配点肉，卵白质好接收。年夜豆有“植物肉”的佳誉，它是植物性食品中卵白质最优异的食物。用年夜豆做成的豆腐，固然卵白质也不会差。不外，豆腐中的卵白质氨基酸的含量和比例其实不长短常公道，也不是特殊合适人体的消化接收。
　　餐饮办事厂家是以，假如在吃豆腐的同时插手一些卵白质质量很是高的食品，就可以和豆腐起到“卵白质互补”的感化，使豆腐的卵白质更好地被人体接收和操纵。而这些高质量卵白的食品，就非肉类和鸡蛋莫属了。是以，肉末烧豆腐、京彩拌豆腐等，都能让豆腐的卵白质更好接收。
　　2.加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰硕的食品。由于在钙的接收操纵进程中，维生素D起着很是主要的感化。固然豆腐含钙很是丰硕，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰硕的食品才能更增功效。
　　蛋黄含有很丰硕的维生素D，是以鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优异菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一路做成“红白豆腐”也很是抱负。别的，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增添豆腐的钙接收有很好的感化。
　　3.加海带紫菜，能多补碘。豆腐不单能弥补营养，还对预防动脉硬化有必然的食疗感化。这是由于豆腐中含有一种叫皂甙的物资，能避免引发动脉硬化的氧化脂质发生。可是皂甙却会带员工饭堂承包来一个麻烦公司饭堂承包哪家好：引发体内碘的分泌，假如持久食用可能致使碘缺少。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰硕的海产物一路做菜，就分身其美了。
　　4.放青菜、木耳，更防病。豆腐固然营养丰硕，但炊事纤维却比力缺少，零丁吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰硕的炊事纤维，正好能填补豆腐的这一错误谬误。别的，木耳和青菜还含有很多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成份，搭配豆腐食用，抗病的感化更好。需要留意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一路烹饪，以避免影响豆腐中钙的接收。